Acteur
Le boulanger
Prépare et cuit le pain et les viennoiseries, et peut tenir la boutique ; le métier s'apprend par un certificat d'aptitude professionnelle ou un brevet professionnel de boulanger.
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Le schéma défile horizontalement.
- Pouvoir qui détient une compétence, qui intervient
- intervient dans Du blé à la baguette Du champ au comptoir : qui intervient entre le blé et la baguette, et comment se décompose le prix d'un kilo de baguette, d'après l'Observatoire de la formation des prix et des marges.
Vérifié le 1 novembre 2026.